Kari ayam pedas

01:02 Nuninan 0 Comments

 Musim hujan begini enaknya makan-makanan pedas dan berkuah salah satunya kari ayam,, langsung aja cek resepnya

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam kampung
2. 1 butir kelapa d buat santan encer 1 liter
3. 500 ml santan kental
4. 2 buah kentang d potong besar
5. 2 sereh ambil putihnya geprek
6. Seruas lengkuas geprek
7. 3 lembar daun salam
8. 3 buah cengkeh
9. Secukup nya kayu manis
10. 1 buah jeruk nipis untuk ayamnya
11. secukupnya Gula merah
12. Garam, minyak untuk menumis
13. Sedikit kaldu ayam
14. Bumbu halus :
15. 12 butir bawang merah
16. 8 siung bawang putih
17. 5 cabe merah besar
18. 4 cabe keriting
19. 10 cabe rawit
20. 4 buah kemiri sangrai
21. Seruas jari jahe
22. Seruas jari kunyit
23. 1 sdm ketumbar sangrai
24. 1 sdt jintan sangrai
25. Secukupnya lada sangrai
26. Pelengkap : bawang goreng

1. Bersihkan ayam kasih perasan jeruk nipis. Sisihkan
   
2. Haluskan bumbu tumis sampai harum, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas,  dan cengkeh kayu manis. Tumis sampai matang. Matikan kompor
   
3. Bilas kembali ayam sehingga jeruk nipisnya hilang. tambahkan bumbu yg sdh d tumis campur dengan ayamnya beri sedikit air dan gula merah. masak dengan api kecil. Ayam akan mengelurkan air nya, jadi tidak akan gosong.
   
4. Setelah mulai mendidih tambahan santan encer, aduk-aduk tambahkan garam. Masak dgn api kecil. Masak sampai santan nya agak menyusut.
   
5. Setelah menyusut santannya tambahkan santan kental dan kentang. Masak lgi sampai mendidih dan kentang empuk.
   
6. Setelah empuk sajikan bersama bawang goreng dan ketupat
   Sumber Cookpad