Cara Membuat Tempe Mendoan Enak
Asal Usul Tempe Mendoan
Nama tempe mendoan ini sangat familiar di kalangan pecinta kuliner
indonesia. Makanan ini terbuat dari irisan tempe yang tipis, lalu
dicampurkan dengan bumbu-bumbu tradisional Indonesia, kemudian dijadikan
dalam satu adonan tepung terigu dan digoreng setengah masak. Mmmm,
yummy. Kalau ngebayanginnya jadi menggoda selera nih :D.
Biasanya tempe mendoan ini paling banyak kita jumpai di daerah Banyumas,
Purwokerto, Cilacap dan sekitarnya. Nama Mendoan sendiri berasal dari
bahasa Banyumas yaitu kata "Mendo" yang berarti Setengah Matang. Yah
mengingat proses memasaknya juga setengah matang, jadilah namanya tempe
mendoan.
Tentunya tempe mendoan ini paling enak disajikan dalam keadaan hangat
serta ditemani dengan sambal kecap manis. Yuk selagi senggang, kalian
bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Berikut ini adalah bahan dan cara
membuat tempe mendoan yang mudah dan enak.
Cara Membuat Tempe Mendoan
Tempe mendoan merupakan sejenis masakan tempe kedelai
yang dibuat dengan cara mengiris tempe menjadi lebih tipis dan
menggoreng tempe yang telah diolah dengan cara mencampurnya dengan
tepung terigu sehingga tempe terasa lebih gurih dan renyah.
Di wilayah Banyumas, tempe yang biasa digunakan untuk
mendoan adalah sejenis tempe bungkus yang lebar dan tipis, akan tetapi
tempe mendoan pun bisa dibuat dari tempe biasa yang diiris tipis-tipis
dan melebar. Tempe mendoan sangat disukai oleh banyak orang, tanpa
memandang usia dan kalangan, teksturnya yang renyah dan gurih membuat
orang ketagihan, tempe mendoan bisa dijadikan sebagai lauk untuk
menemani makan siang atau dinikmati sebagai camilan bersama saos botolan
atau sambal terasi.
Sebenarnya, mendapatkan tempe mendoan tidaklah sulit,
tempe mendoan dijual di berbagai tempat, baik di pinggir jalan maupun
di dalam restoran dengan berbagai ciri khas dan keunggulan, akan tetapi
menikmati tempe mendoan tidak hanya bisa Anda lakukan dengan cara
membelinya saja, Anda pun bisa membuat tempe mendoan sendiri di rumah,
tentunya dengan melihat resep tempe mendoan yang sederhana dan mudah di bawah ini.
Bahan :
- 250 gr tempe
- 50 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu yang berkualitas baik
- garam secukupnya
- 2 batang bawang daun polong ( iris halus )
- minyak untuk menggoreng secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 5 butir bawang merah
- 1/4 sendok teh merica butiran ( disangarai )
- Tempe diris tipis terlebih dahulu, sisihkan sejenak
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu yang dihaluskan,irisan bawang daun polong,garam, gula pasir dan penyedap rasa dalam satu wadah
- Tuang air sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung sambil diaduk-aduk sampai adonan pas
- Celupkan tempe yang sudah diiris tipis kedalam adonan tepung sampai seluruh permukaan tempe tertutup rapat
- Panaskan minyak lalu goreng tempe yang sudah dicelupkan dengan tepung
- Tunggu sampai berwarna kuning kecoklatan sambil dibolak balik, angkat tiriskan
- Tempe mendoan siap untuk disajikan
Demikianlah Resep Membuat Tempe Mendoan Goreng Renyah, silahkan anda praktekkan dirumah dengan melihat panduan resep dan langka-langkah diatas.
0 comments: