Cara Membuat Kue Bolu Karamel Panggang Sarang Semut
Kalau dilihat dari warnanya, kue satu ini mungkin memang tidak
terlalu menarik. Warnanya yang hitam pasti membuat banyak orang
beranggapan bahwa kue karamel ini adalah kue yang gosong. Tetapi kalau
sudah mencicipinya, pasti banyak yang akan ketagihan dengan rasa kue
bolu karamel enak yang legit dan lezat. Teksturnya juga cukup lembut
dengan tampilan berlubang lubang di tengah nya seperti sarang semut
sehingga bisa dinikmati oleh segala usia. Ada beberapa resep bolu
karamel yang kita kenal, seperti bolu karamel kukus, bolu karamel ncc
dan bulu karamel panggang. Kali ini kita akan memberikan cara membuat
bolu karamel panggang enak yang mudah.
Ada beberapa macam variasi resep kue bolu yang kita kenal, seperti
resep bolu tape, bolu pandan, resep bolu kukus, resep bolu pandan, bolu
keju, bolu pisang dan yang lainnya. Tetapi kebetulan buat saya pribadi,
resep bolu karamel panggang sarang semut ini merupakan salah satu
primadona saya dari kecil. Rasanya yang benar benar legit dan enak dan
tentu saja teksturnya yang cukup lembut memang bisa membuat orang yang
sudah pernah mencobanya jadi ketagihan. Biasanya sih keluarga saya dulu
membuat kue bolu panggang ini sekaligus dalam beberapa loyang, sehingga
bisa dibagikan ke keluarga lain dan tetangga dekat rumah dan kebanyakan
mereka memuji cita rasa spesial buatan keluarga kami.
Buat teman teman yang tidak hobi masak, cara membuat kue bolu karamel
panggang ini cukup sederhana kok, jadi tidak perlu khawatir kue nya
nanti gak jadi atau bantat. Memang ada beberapa langkah pemilihan bahan
dan tips yang harus benar benar diperhatikan supaya hasil resep bolu
karamel ini berhasil dengan sukses. Gunakan tepung yang benar benar
halus dan sebaiknya tepung yang akan digunakan di saring atau ayak
supaya benar benar halus. Selain itu, gunakan gula pasir yang putih,
jangan gula pasir kuning karena aroma tebu nya lebih kuat dan terasa
nantinya. Selain itu loyang atau cetakan kue yang akan digunakan harus
benar benar bersih dan dilapisi margarin dan ditaburi tepung terlebih
dahulu supaya tidak lengket. Yang paling penting adalah proses pembuatan
karamelnya harus benar benar berhati hati supaya hasilnya sempurna dan
bagian tengah kue terdalam bolong bolong seperti sarang semut.
Bahan yang diperlukan dalam membuat Resep Bolu Karamel Panggang Sarang Semut Paling Enak
- 180 gram tepung terigu (Ayak terlebih dahulu)
- 50 gram tepung maizena
- 425 gram gula pasir
- 150 gram margarin
- 2 sdt soda kue
- 200 ml susu kental manis
- 8 butir telur ayam
- 450 ml air panas
Cara Membuat Kue Bolu Karamel Panggang Sarang Semut Sederhana
- Masukkan gula pasir di atas wajan, lalu masak di atas api kecil hingga berwarna kecoklatan. Tuangkan air panas ke dalamnya dan biarkan mendidih hingga larut. Kemudian angkat dan dinginkan sejenak.
- Kocok margarin beserta susu kental manis sampai putih dengan menggunakan mixer. Masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok hingga mengembang. Matikan mixer.
- Masukkan terigu yang telah diayak dan soda kue. Lalu tambahkan juga tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkan karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga berubah warna.
- Setelah itu tuangkan adonan ke dalam loyang tulban yang sebelumnya telah dioles margarin dan ditaburi sedikit tepung.
- Masukkan ke dalam oven dan Panggang dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang tergantung tingkat kematangannya
Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak. Kemudian potong-potong dan sajikan di menu hidangan Anda
Catatan:
Loyang tulban adalah loyang cincin atau lubang ditengah cincin sehingga
membentuk adonan memutar seperti cincin. biasanya bentuknya bundar dan
beraneka ragam ukuran diameternya.
Tips Agar Karamel Halus Dan Tidak Gosong
Memasak karamel harus hati-hati agar hasil akhirnya tidak menjadi gosong
dan berubah rasanya. Sebelum memasak karamel, ada baiknya kita
memperhatikan tips agar karamel tidak menjadi gosong dibawah ini:
- Gunakan gula putih yang bersih. Campuran selain gula akan gosong lebih dulu sebelum gulanya meleleh. Ini akan menyebabkan karamel Anda terasa pahit dan teksturnya tidak halus.
- Jangan diaduk meskipun sudah cukup meleleh, ada kemungkinan kristal gula masih ada di sana. Jika diaduk, Anda justru akan membuat karamel Anda mengkristal. Goyang-goyangkan panci sebagai ganti mengaduk.
- Jangan ragu saat mengangkatnya dari kompor karena saat karamelnya telah mencair, suhu karamel menjadi sangat tinggi dan cepat sekali menjadi gosong jika terus dipanaskan. Oleh karena itu, begitu gula mencair seluruhnya, angkatlah karamel tersebut dari api. Terus goyangkan panci saat tidak dipanaskan agar karamel tidak gosong. Anda akan mencium bau lembut karamel dengan warna yang tetap indah keemasan.
- Setelah diaduk, masukkan air panas atau beberapa bongkah mentega dan goyangkan lagi hingga tercampur seluruhnya. Kemudian panaskan lagi sejenak untuk meratakan karamel. Pastikan air atau mentega yang dimasukkan juga sudah bebas dari kotoran atau cemaran lainnya agar hasil karamel Anda tetap bersih.
0 comments: